Aprenda a arte e a ciência da preservação e preparação de alimentos usando técnicas atuais baseadas em pesquisas.
Oferecemos workshops sobre enlatamento, congelamento, desidratação, fermentação, produção de queijos e outros alimentos.
Tem alguma dúvida sobre preservação ou segurança de alimentos?
Os principais consultores de segurança alimentar estão disponíveis o ano todo. Envie-nos suas perguntas por e-mail ou ligue para 970-498-6000.
Recursos de extensão da CSU
A forte base de conhecimento de segurança e preservação de alimentos da Colorado State University Extension pode ajudá-lo a fazer com que sua comida dure mais tempo com segurança.
Comida Inteligente Colorado Oferece informações confiáveis para ajudar você a fazer escolhas informadas sobre alimentação, nutrição, saúde e segurança alimentar. Com recursos de fácil compreensão sobre tudo, desde o armazenamento de produtos frescos até o gerenciamento de necessidades alimentares, é um centro valioso para consumidores, educadores e profissionais de saúde.
Preserve Inteligente é o seu guia personalizado para a conservação segura de alimentos em casa. Selecione seu estado e o alimento para obter instruções passo a passo, baseadas em pesquisas, adaptadas à sua altitude e método de preparo — seja enlatando, congelando, secando ou fermentando. É a sua ferramenta ideal para a conservação segura e sazonal de alimentos.
Noções básicas de preservação de alimentos com segurança:
Uma visão geral dos métodos básicos de preservação de alimentos: enlatamento, congelamento e desidratação. Aprenda sobre os equipamentos necessários e os melhores métodos para determinados alimentos.
Enlatar banho-maria
Aprenda como é fácil enlatar com segurança alimentos altamente ácidos neste webinar gravado. O método de enlatamento de água fervente pode ser usado para preservar uma grande variedade de alimentos, incluindo frutas, salsa, picles, tomates, geléias, geléias e muito mais. Esta aula é ótima para iniciantes ou para aqueles que desejam atualizar suas habilidades e obter as informações mais recentes sobre conservas em banho-maria.
Compotas e geléias
O outono é uma ótima época para fazer compotas e geleias. Esta aula aborda os fundamentos de como fazer geléias/geléias de frutas saborosas de verão, incluindo:
A importância de usar uma receita confiável
Diferentes métodos de fazer compotas e geleias
Recursos e dicas para o sucesso
Noções básicas de enlatamento em banho-maria para garantir uma preservação segura
Alimentos desidratantes, couros e carne seca
Interessado em desidratar alimentos, mas não sabe por onde começar? Participe desta aula para aprender os métodos básicos de secagem de frutas, vegetais, couros e charque. Saia sabendo de qual equipamento você precisará e como se preparar. Você também terá ideias criativas para usar alimentos desidratados!
Este é um webinar gravado originalmente realizado em 14 de setembro de 2022
Decapagem de Legumes
Se você gosta de picles, aprenda a fazer o seu! Este webinar gravado cobre uma variedade de picles de geladeira, além de picles enlatados em banho-maria, condimentos, salsa e chutney.
Este webinar foi gravado originalmente em 29 de setembro de 2022
Conservas sob pressão
Você está curioso sobre enlatamento de pressão, mas nervoso em experimentá-lo? O enlatamento sob pressão é uma excelente maneira de preservar alimentos com baixo teor de ácido, como legumes, carne, caldos e sopas. Aproveite esta oportunidade para acalmar os seus medos! Aprenda os passos para pressão com segurança e confiança.
Este webinar foi realizado originalmente em 4 de outubro de 2022
Chucrute e Legumes Fermentados
A fermentação natural é um dos meios mais antigos de preservação de alimentos. Aprenda a ciência de preparar e armazenar chucrute e vegetais fermentados com segurança.
Os Conselheiros Mestres em Segurança Alimentar são Voluntários Dedicados
Os Conselheiros Mestres em Segurança Alimentar auxiliam os educadores de extensão em segurança alimentar.
Os escritórios de extensão da Colorado State University recebem inúmeras ligações sobre preservação de alimentos e segurança alimentar em casa: Por quanto tempo posso guardar as sobras? Como devo descongelar um peru com segurança? Como conservo tomates? Como ajusto meu enlatamento para altitude?
Os Master Food Safety Advisors (MFSA) recebem 30 horas de instruções práticas e testadas em pesquisa sobre segurança e preservação de alimentos. Após concluir o treinamento e passar em um exame escrito, os voluntários do MFSA retribuem 30 horas de serviço ajudando outros a praticar o manuseio seguro de alimentos e a preservar alimentos com sucesso em casa.
Voluntários da MFSA:
Realizar demonstrações e auxiliar em workshops
Medidores de enlatados de pressão de teste
Exposições de funcionários em feiras municipais e mercados de agricultores
Atender telefonemas e e-mails.
Tem uma pergunta sobre segurança alimentar ou preservação de alimentos?
A Parceria para a Educação em Segurança Alimentar desenvolve e promove programas educativos eficazes para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos para os consumidores.
Nossas mensagens de segurança alimentar para os consumidores estão enraizadas na ciência. Reunimos especialistas científicos e de comunicação para desenvolver materiais educacionais de segurança alimentar concisos e acionáveis.
Blog dos Agentes e Especialistas da Ciência da Família e do Consumidor que incentiva a saúde e o bem-estar físico, financeiro e emocional ao longo da vida para os habitantes do Colorado.
O National Center for Home Food Preservation é sua fonte de recomendações atuais baseadas em pesquisas para a maioria dos métodos de preservação de alimentos em casa. O Centro foi criado com financiamento do Serviço Cooperativo de Pesquisa, Educação e Extensão do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (CSREES-USDA) para abordar questões de segurança alimentar para aqueles que praticam e ensinam métodos de processamento e preservação de alimentos em casa.
Noções básicas de preservação de alimentos com segurança
Curioso(a) em preservar a colheita desta temporada? Participe desta aula para aprender sobre três métodos diferentes que você pode começar a usar imediatamente, incluindo enlatamento, congelamento e desidratação. Aprenda sobre os equipamentos necessários e os melhores métodos para diferentes alimentos.
Enlatar banho-maria
Aprenda como é fácil enlatar alimentos altamente ácidos com segurança nesta oficina. O método de enlatamento em água fervente pode ser usado para conservar uma grande variedade de alimentos, incluindo frutas, molhos, picles, tomates, geleias e muito mais. Esta aula é ótima para iniciantes ou para quem deseja atualizar suas habilidades e obter as informações mais recentes sobre enlatamento em banho-maria.
Geleias, compotas e pastas de frutas
Fruta, pectina, ácido e açúcar, são os únicos ingredientes essenciais que você precisa para fazer deliciosas compotas caseiras. Aprenda como pode ser fácil conservar frutas da estação com segurança, congelando ou usando uma enlatadora em banho-maria.
Decapagem de Legumes
Se você gosta de picles, aprenda a fazer o seu! Este workshop cobrirá uma variedade de picles de geladeira, além de picles enlatados em banho-maria, condimentos, salsa e chutney.
A arte e a ciência de desidratar alimentos
Interessado em desidratar alimentos, mas não sabe por onde começar? Participe desta aula para aprender os métodos básicos de secagem de frutas, vegetais, couro e carne seca. Saia sabendo quais equipamentos você precisará e como se preparar. Você também terá ideias criativas para usar alimentos desidratados. Esta aula é ótima para quem gosta de trilhas!
Conservas sob pressão
Você tem curiosidade sobre enlatamento sob pressão, mas está com receio de experimentar? Enlatar sob pressão é uma excelente maneira de conservar alimentos com baixa acidez, como vegetais, carnes, caldos e sopas. Aproveite esta oportunidade para acalmar seus medos! Aprenda os passos para enlatar sob pressão com segurança e confiança neste workshop.
Chucrute e Legumes Fermentados
A fermentação natural é um dos métodos mais antigos de conservação de alimentos. Aprenda a ciência, um pouco de história e como preparar e armazenar chucrute e vegetais fermentados com segurança.
A Colorado State University Extension é uma provedora de oportunidades iguais. A Colorado State University não discrimina com base na deficiência e está empenhada em fornecer acomodações razoáveis. O Escritório de Engajamento e Extensão da CSU garante acesso significativo e igualdade de oportunidades de participação a indivíduos cujo primeiro idioma não seja o inglês. Colorado State University Extension é um provedor que oferece igualdade de oportunidades.
A Colorado State University não discrimina por motivos de incapacidade e se compromete a fornecer adaptações razoáveis. O Office of Engagement and Extension da CSU garante acesso significativo e igualdade de oportunidades para participar das pessoas que desejam seu primeiro idioma não é o inglês.
Col.st/ll0t3
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